Majbrit runder sit første år som bestyrer af populær café

Den 1. marts er det et år siden, at Majbrit Svenningsen blev café-bestyrer af Café Holmen i Nykøbing – og hun ser tilbage på et travlt, men spændende år. Hun danner par og bor sammen med direktøren af caféen, Per Primdahl, der overtog café Holmen i 2021. Han er samtidig indehaver af Coffee-House i Roslev, hvor parret også bor. Coffee-House leverer kaffe til større events og begivenheder.

- Jeg har i flere år fulgt med i de ting, som Per har beskæftiget sig med både som indehaver af Coffee-House og som indehaver af Café Holmen. Og jeg har altid syntes, det var spændende. Så da muligheden for at træde ind i rollen som bestyrer for Café Holmen sidste år bød sig, så slog jeg til. For på det tidspunkt trængte jeg til et sporskifte i mit arbejdsliv, fortæller Majbrit Svenningsen.

Lige nu er Majbrit Svenningsen ved at renovere det lille selskabslokale og selve café-lokalet med afslibning af gulve og malerarbejde. Men den gamle stil beholdes. Foto: Ann Kerol

Hun er uddannet socialpædagog og har i flere år arbejdet med voksne med fysisk og Psykisk funktionsnedsættelse – så det var noget af et sporskifte hun tog for et år siden.

Men helt uden kendskab til cafeen havde Majbrit dog ikke, for hun have arbejdet for Per i kulissen, hvor hun stod for Café Holmens bogholderi – og indkøb af brugskunst. Café Holmen er nemlig mere end en café, for på hylder og reoler opstillet blandt bordene i cafeen, finder man brugskunst, som man kan komme ind fra gaden og købe eller gå rundt og kigge på og lade sig inspirere af, når man besøger cafeen som spisende gæst.

- Jeg synes arbejdet med at finde brugskunst, gerne fremstillet af lokale kunstnere, er spændende, og den del brænder jeg meget for. Derfor holder Per og jeg også fast i det koncept, for det tilfører cafeen noget helt særligt, siger Majbrit.

Det første år har hun brugt på at sætte sig grundigt ind i driften af cafeen udover at arbejde som tjener i cafeen. Køkkenet har hun ikke noget med at gøre. Her har Per ansat kokken Jonas Kristensen, som har ansvaret for den del.

Klar til større selskaber

Da Per overtog Café Holmen var der kun frokost-servering, men det har han og Majbrit nu udvidet med aftens-servering fredage og lørdage. Lige nu er parret ved at renovere lokalerne i cafeen med afslibning af gulve og malerarbejde.

Selve cafélokalet beholder den særlige lounge-stil med udstilling og salg af brugskunst. Det lille tilstødende selskabslokale med plads til 30 gæster er under renovering lige nu, men det beholder sit gamle udtryk. Derimod blev det store selskabslokale med plads til 90 gæster renoveret og indrettet i en mere enkel stil, da per overtog cafeen.

- Vi er mere end en café. For vi arrangerer også selskaber, og med renoveringen af vores selskabslokaler, vil vi gerne signalere, at vi tilbyder at arrangere selskaber på højt niveau, forklarer Majbrit.

Rundt omkring på hylder og i montre i café lokalet finder man brugskunst, som man kan komme ind fra gaden og købe eller gå rundt og kigge på og købe, når man er spisende gæst. Foto: Ann Kerol

For selvom der i cafeen serveres café-menuer som stjerneskud, pariserbøf, burgers, sandwiches og gode salater på frokostkortet og gode danske menuer på menukortet til aftens-servering, så er det noget helt andet, når man bestiller et selskab.

- Bestiller man et selskab her, så kan man selv være med til at sammensætte menuen. Og vi kan håndtere de fleste ønsker. Derudover har vi god erfaring med at arrangere selskaber, forklarer Majbrit.

Så mens Majbrit primært tager sig af driften i cafeen, så er det Per, der får enderne til at nå sammen, når der skal arrangeres større selskaber – selvfølgelig med hjælp af Majbrit og det dygtige personale.

Så Majbrit og Per arbejder lige nu på højtryk for at gøre caféen klar til den kommende sæson med både inde- og ude servering fra cafeen, store som små selskaber og mad ud af huset – og det bliver klar inden påske med et nyt visuelt udtryk, hvor både hjemmeside og logo får et nyt design.