Fra nano til mikro til måske noget ganske stort

Tidligere hørte der kvæg og svin hjemme i udebygningerne på Næssundvej 507. Nu er der øl. Og der er flere øl på vej. Bo Larsen kan godt lide øl, og han har siden 2016 brygget lidt på hobbyplan.

- Jeg har været biavler i mange år og stod pludseligt med et overskud af honning. Så prøvede jeg at lave mjød - og det lykkedes. Jeg synes, det var sjovt, og det smagte jo godt. Derefter ville jeg prøve at lave øl på maltbyg. Det begyndte med nogle få øl til min søns konfirmation. Det har så grebet lidt om sig, ler Bo Larsen, mens han viser rundt i sit lille bryggeri - Nees Bryghus.

- Jeg begyndte at få flere opfordringer til at blive selvstændig. Til at begynde med gik jeg og grinede lidt af det, men jeg ville jo gerne prøve, siger brygmesteren, der siden 1. oktober 2020 har været selvstændig - men dog på hobbybasis. Han underviser på fuld tid hos Sydvestmors Friskole i Hvidbjerg, og det skal der ikke laves om på.

- Det er bare gået slag i slag, og jeg havde ikke drømt om, at det ville gå så stærkt. Det skal være sjovt, og jeg brygger kun det øl, jeg kan lide, siger Bo Larsen.

Han lægger vægt på, at ingredienserne skal komme fra lokalområdet. Honningen bidrager han selv med, humlen har han fået til at gro i baghaven.

- Når det er lokale råvarer kommer der også til at være en variation i smagen på grund af vind og vejr fra år til år. Det kalder jeg for kvalitet, siger brygmesteren, der laver både lyse som mørke øl, andre med en snert af citrus over sig uden øllen har set en citrusfrugt.

Blot her i år har han lavet 2000 flasker. De er alle solgt - og nok også drukket. De fleste røg over disken i sommer. Nogle kommer forbi det lille bryghus - andre køber øllene på Næssundfærgen.

- Pt er det et nanobryggeri, måske jeg skal opgradere det til et mikrobryggeri, mine målsætninger er i hvert fald indfriet, siger Bo Larsen, der bliver rørt over, at andre synes, at det, han laver, er godt.

Gårdbutik og bryggeri

Bryghuset har et år på bagen og allerede nu er der vokseværk. Hele den ene længe af udebygningerne er blevet ryddet; Her skal det nye bryggeri være med kontor, gårdbutik og hele molevitten.

- Jeg niver nok mig selv lidt i armen, bryggeriet skal jo kunne bære i sig selv økonomisk, siger han.

Bo Larsen håber på, at butikken kan åbne i sommeren 2023, men meget er uvist endnu. Nu skal gårdbutikken i hvert fald først laves.

- Det bliver med kontor, omklædning, produktionslokale og butik. Det hele bliver i den gamle svinestald, som vi fik ryddet hen over sommeren. Det bliver godt, siger Bo Larsen, der har drømt om at have sin egen gårdbutik i flere år. Nu er drømmen kommet et skridt nærmere.

Storytelling

Han kan lide at lave øl, men han kan også lide at fortælle en historie. Faktisk er det sådan, at hos Nees Bryghus der drikker man en historie; På hver etiket er der en QR-kode man kan scanne med sin telefon. Vupti, så dukker Bo Larsen op på skærmen i en YouTube-video, hvor han fortæller lidt om den øl, man har i hånden.

At fortælle en god historie ligger ham heller ikke fjernt; Han er trods alt underviser i netop historie på friskolen.

- Man må gerne føle, at man køber en historie hver gang, man køber mine øl, siger han.