Skift område
Krydsord og spil
Kalenderen
Tilmeld nyhedsbrev
Tip os
E-avis
Kontakt
Panoramaudsigt og god mad: Kendt kok i spidsen er for populær lokal restaurant
Ole Iversen
VORUPØR: 1. maj var der vagtskifte på Familierestaurant Vigsø. Den nye forpagter af det populære sted højtbeliggende med milevid udsigt over Vigsø Bugt, er Lars Hyldahl fra Vorupør.
Han glæder sig til at stå i spidsen for restauranten, der de senere år har oplevet en stor opbakning - både fra lokale og turister i feriecentret.
- Selv om jeg har stor erfaring fra flere steder, så er det mit foreløbigt største projekt. Men jeg glæder mig helt vildt til at komme i gang og stå i spidsen for en flok dygtige medarbejdere, siger Lars Hyldahl.
Han fortæller, at det er jo en veldrevet restaurant jeg overtager forpagtningen af.
- Feriecenteret med de 180 ferie-sommerhuse og det store badeland trækker jo rigtigt mange gæster til restauranten. Samtidig mange vælger mange restauranten til familiefester - ikke mindst på grund af Pejsestuen med panoramaudsigt over Vigsø bugt, uddyber han.
Men også de faste indslag det ekstrem populære “Bad & Mad” trækker mange gæster. Det samme gør buffeten.
- Så jeg skal ikke vende op og ned på altid. Jeg vil fortsætte det store arbejde, som Claus Birk Larsen har gjort de eneste par år og føre nogle af hans indslag videre - som hans Vigsø mørbrad-gryde. Den har jeg fået opskriften på, så den fortsætter.
- Så alt i alt vil menukortet fortsat være det, som gæsterne kender. Men jeg er vild med at lave mad og har da også nogle gode retter, som jeg vil mit præg på menuen med: Rib-eye, T-Bone, lækkert fisk, blandt andet havkat og kuller-retter, burgere og også kødfrie retter, lyder det fra Lars Hyldahl, der kommer fra Vorupør.
Markeres med reception
Han er udlært som kok i 2008 ved Hotel Nørre Vinkel i Lemvig. Han har været i restaurant ved Klim Strand Camping, køkkenchef på Hotel Klitheden, køkkenleder på Galtrup Efterskole, Vesterhavscafeen, Vesløs Kro, Feggesund Kro og har de eneste otte år med succes drevet eget cateringfirma.
- Jeg blev kontaktet af Vigsø feriecenter. Man ønskede en lokal kok til at stå for restauranten, og efter lidt betænkningstid og et par møder sagde jeg ja. Nu lægger jeg min arbejdsindsats i projektet, siger Lars Hyldahl.
Tidligere forpagter, Claus Birk Larsen, trækker sig på grund af helbredet.
- Det er ikke mit valg. Men når man får et vink med en vognstang, så skal man tage det seriøst. Også selv om lysten til at fortsætte var stor, lyder det fra den tidligere forpagter, der af og til vil hjælpe til, når der er fuldt hus i restauranten.
Lars Hyldahl vil markere hans overtagelse af Familierestaurant Vigsø med en goddag-farvel-reception - tidspunktet er ikke lagt præcis - det bliver inden sommerferien.
