Fastfood på Thy-maner - dampede blåmuslinger i flødesuppe

HURUP THY: Mellem hav og fjord ligger Hotel Thinggarden i Hurup.

Spisekortets gourmetmenu varieres efter årstiderne i Thy.

Men én ret er en klassiker på menukortet: hurtig at lave, smager forrygende og koster ikke en bondegård.Det er en stor tallerkenfuld store kødfulde blåmuslinger hevet op af Limfjorden få kilometer fra hotellets restaurant.

- Dampede blåmuslinger er en rigtig sommerret, som vore gæster elsker at spise ude i solen på vores terrasse. Med iskold hvidvin i glasset, er det bare om at gå til skallerne, og tage de velsmagende guldklumper, der ligger og venter i lækker suppe, garneret med vilde urter, fløde og sommergrønt, fortæller Maj-Britt Christensen, køkkenchef og medejer af Hotel Thinggaarden - lige ved stationen.

- Netop nu serverer vi muslingerne med forårsløg, gulerødsstrimler, dild og finsnittet syltet fennikel. Og så går den rigtigt godt sammen med husets lækre frites og hjemmelavet aioli.

En skøn ret - også når man er på farten, lyder det fra Hotel Thinggardens køkkenchef.