Mums: Var det noget med en frikadelle?

1500 frikadeller om ugen bliver omtrent til 78.000 om året. Og så kan man ellers gange op med de 37 år, Tove og Ole Jensen har haft slagterforretningen i Erslev. Det bliver et svimlende stort antal frikadeller - lige i underkanten af tre millioner.

- Vi kan rose vores ansatte Anni Nielsen for den indsats, da hun har lavet de fleste af frikadellerne, siger Tove Jensen, som sammen med ægtemanden Ole stort set har stået i forretningen seks dage om ugen i alle de 37 år - dog undtaget nogle ferieuger her og der. Nu begynder de så småt at gå med tanken om at lade andre tage over.

- Vi tager i hvert fald ikke 37 år til, ler Ole Jensen.

Han var 20 år og hun 19 år, da de blev selvstændige.

- Vi ser gerne, at et ungt menneske eller par tager over på et tidspunkt, men der er intet, der haster. Vi har ikke travlt, siger Tove Jensen og fortsætter:

- Vi har vist, at man kan drive en sund forretning her i Erslev. Det skyldes også, at vi har været gode til at forny os hele tiden, siger hun.

De har i løbet af årene sørget for, at forretningen er tiptop.

- Vi har vedligeholdt stedet og så sent som i uge syv, hvor vi havde ferielukket, fik vi nyt kølerum og fryserum samt indbygget LED lamper i alle produktionslokalerne, så det er bestemt ikke slidt ned, siger Tove.

For lige at vende tilbage til frikadellerne, så er de altså også ret gode. Erslev Slagter er i det hele taget kendt på hele øen for deres produkter.

- Vi har kunder, der kommer mange steder fra. Og vi har mange, der kører forholdsvist langt for at handle her. Derfor skal der også være noget på hylderne, siger Ole Jensen.

Slagterforretningen byder på 40-50 egnsretter - hvor alt er lavet fra bunden på gammeldags facon - lige fra karbonader til gullasch, 15-20 spegepølser foruden de mange skinker, som pålæg og bøffer.

- Jeg tror, at vi har stort set alt på lager. Det skal der også være, når nu kunderne gider køre hertil, siger Ole Jensen.

Erslev Slagter leverer til en række butikker og kantiner.

- Derfor brænder vi heller ikke inde med en masse varer, da vi har et godt flow, siger Tove.

Tove og Ole og resten af de mange ansatte i den lille forretning kan se frem til nogle travle måneder fra nu; Festerne er i gang, og julefrokosterne står for døren.

- Vi har allerede fuldt booket flere af julefrokostdagene. Vi vil ikke tage mere ind, end vi kan nå, siger Ole.

- Det er så dejligt, at flere weekender fra nu er booket med mad ud af huset, men det er nu også lidt svært at sige nej til folk, siger Tove.